Fiere della ristorazione: il calendario da settembre 2026 a febbraio 2027

Chi gestisce un ristorante, una pizzeria o un bar e vuole aggiornare attrezzature, fornitori o formazione ha davanti un autunno-inverno 2026/2027 senza le grandi fiere generaliste: Host Milano, il salone di riferimento per le forniture Ho.Re.Ca., è biennale e cade negli anni dispari, quindi la prossima edizione è fissata dal 22 al 26 ottobre 2027. Questo significa che il quadrimestre settembre-dicembre 2026 va usato per pianificare, prenotare stand o biglietti con calma e scegliere solo gli appuntamenti verticali davvero utili al proprio locale.

Gli appuntamenti da segnare

Il primo grande evento è Terra Madre Salone del Gusto, a Torino dal 24 al 27 settembre, con un'edizione celebrativa che si svolge nel quarantesimo compleanno di Slow Food Italia e con il tema della biodiversità di cibi, saperi e culture. È l'appuntamento giusto per i ristoratori che puntano su filiera corta e prodotto tipico, anche perché quest'anno torna nel centro di Torino, tra piazze e palazzi, con oltre 600 espositori e mille appuntamenti.

A metà ottobre l'attenzione si sposta a Rimini per TTG Travel Experience, in programma dal 14 al 16 ottobre 2026 al Rimini Expo Centre, affiancata da InOut (SIA Hospitality Design e SUN): l'appuntamento più indicato per chi lavora nella ristorazione d'albergo, gestisce strutture stagionali o deve rifare dehors e arredi.

Seguono, sempre in autunno, SIAL a Parigi (17-21 ottobre) per chi cerca prodotti e fornitori internazionali, TriestEspresso Expo (21-23 ottobre) per chi vuole rinnovare l'offerta caffè, Cibus Tec a Parma (27-30 ottobre) su tecnologie alimentari e taglio industriale, e AgroGePaCiok a Lecce (7-11 novembre), riferimento per gelateria, pasticceria e cioccolateria nel Sud Italia.

Guardando già al 2027, i pizzaioli devono segnare in agenda Sigep World, che si sposta al 23-27 gennaio 2027 a Rimini, e Beer&Food Attraction, in calendario dal 21 al 23 febbraio 2027, sempre a Rimini, dedicata a beverage e food service. Nello stesso periodo torna anche il Campionato del mondo di Pizza Senza Frontiere, in programma insieme a Beer&Food Attraction.

Cosa fare subito

Per chi vuole partecipare come espositore, prenotare hotel a Rimini o Torino con largo anticipo conviene sempre: chi si organizza a settembre trova posto e tariffe migliori, chi arriva a ridosso dell'evento paga di più e rischia di restare fuori dagli spazi migliori. Per aggiornarsi su corsi e formazione tecnica nel frattempo, restano attivi i calendari autunnali di Accademia Pizzaioli e Accademia Ristorazione.