Gestione e costi
Food cost, prezzi del menu, bollette, fornitori e margini.
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Come esportare i dati prima che la piattaforma si spenga
Lista clienti, storico prenotazioni, recensioni: cosa si porta via davvero quando una piattaforma di prenotazione chiude, come scaricarlo in un file usabile e come rimetterlo in un altro sistema senza perdere pezzi.
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Prezzi diversi tra martedì e sabato: come farlo senza irritare i clienti
Menu a prezzo fisso tutto l'anno sempre più raro: negli USA un operatore su tre valuta prezzi per fascia oraria o giorno. Regole per farlo senza scontentare i clienti.
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Topinambur, pastinaca, sedano rapa e scorzonera: le radici che abbassano il food cost
Topinambur, pastinaca, sedano rapa e scorzonera: quattro radici di stagione (ottobre-marzo) a basso costo per menu autunnali con alto margine.
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FIPE, webinar su prezzi al bar tra sostenibilità economica e valore per il cliente
FIPE organizza un webinar gratuito il 22 settembre su come impostare i prezzi al bar tra sostenibilità economica e proposta di valore.
