Climatizzatori in modalità inverno: manutenzione, libretto e costi da preventivare
Pulizia filtri, controllo gas refrigerante e libretto di impianto: cosa prevede la legge per chi scalda la sala con pompe di calore e quanto costa farlo fare.
Per chi ha un ristorante
Sala piena, zero commissioni.
Guide e notizie per chi ha un ristorante: prenotazioni, no-show, marketing, costi, personale e norme.
Guide e notizie per i ristoratori
Prenotazioni e no-show
No-show al ristorante: caparra, conferma su WhatsApp e lista d'attesa per ridurli
Guida pratica per ridurre i tavoli vuoti: quando chiedere una caparra, come impostare i promemoria WhatsApp e gestire la lista d'attesa last minute.
Prenotazioni su WhatsApp: come organizzare etichette, conferme e promemoria
Come strutturare un numero WhatsApp Business per le prenotazioni: etichette, messaggi pronti, promemoria contro i no-show e regole privacy da rispettare.
Marketing
Instagram per il ristorante: cosa pubblicare ogni settimana per portare prenotazioni
Sei formati di post ricorrenti, gli orari migliori per il settore food e come usare bio e storie per far arrivare le prenotazioni.
Rispondere alle recensioni negative su Google: cosa scrivere e in quanto tempo
Guida pratica per rispondere alle recensioni negative su Google Business Profile, segnalare quelle false e capire le nuove regole AGCM 2026.
Recensioni online, l'AI consiglia ma la scelta resta ai clienti veri
Indagine Swg-Trustpilot: il 47% degli italiani chiede consigli all'AI, ma il 90% legge recensioni e il 78% le considera decisive per scegliere.
Gestione e costi
Spese di servizio Deliveroo: cosa sono davvero e come non confonderle con la commissione
Le spese di servizio di Deliveroo le paga il cliente, non il ristorante: ecco cosa trattiene davvero la piattaforma sul conto del locale, a confronto con Glovo e Just Eat.
Palmari per le comande: quanto costano e quale scegliere per la sala
Acquisto da 300 a 800 euro per dispositivo o app su smartphone: cosa conviene in base ai turni e ai tavoli della sala.
Inflazione alimentare al 5,5%: cosa cambia per food cost e menu dei ristoranti
Istat certifica l'accelerazione dei prezzi alimentari a settembre 2026. Prime stime di settore: conti al ristorante fino al 10% più cari.
Personale
Ristorazione in catena: mercato da 9 miliardi, il 40% dei dipendenti è under 30
AIGRIM-FIPE e Deloitte: la ristorazione organizzata cresce ma fatica a trovare personale. Produttività oraria ferma a 19,10 euro contro i 37,90 della media nazionale.
CCNL pubblici esercizi: livelli e minimi di barista, cameriere e aiuto cuoco da giugno 2026
La tabella mansioni-livello del CCNL pubblici esercizi con i minimi tabellari in vigore dal 1° giugno 2026, livello per livello.
FIPE ed Edulia Treccani: al via la terza edizione di "A scuola d'impresa"
FIPE e Edulia Treccani Scuola lanciano la terza edizione del progetto per istituti alberghieri: formazione, hackathon e un evento nazionale a maggio 2027.