Topinambur, pastinaca, sedano rapa e scorzonera: le radici che abbassano il food cost
Topinambur, pastinaca, sedano rapa e scorzonera: quattro radici di stagione (ottobre-marzo) a basso costo per menu autunnali con alto margine.
Per chi ha un ristorante
Sala piena, zero commissioni.
Guide e notizie per chi ha un ristorante: prenotazioni, no-show, marketing, costi, personale e norme.
Guide e notizie per i ristoratori
Gestione e costi
FIPE, webinar su prezzi al bar tra sostenibilità economica e valore per il cliente
FIPE organizza un webinar gratuito il 22 settembre su come impostare i prezzi al bar tra sostenibilità economica e proposta di valore.
Personale
FIPE bandisce due borse di studio da 2.500 euro per stage in pubblici esercizi
FIPE mette a bando due borse da 2.500 euro per studenti ITS che faranno stage in pubblici esercizi associati. Domande entro il 30 settembre 2026.
Norme e fisco
Bando Green Tour: nuova proroga, domande entro l'8 ottobre 2026
Il Ministero del Turismo proroga al 8 ottobre 2026 le domande per l'incentivo Green Tour: fondi per efficienza energetica e digitalizzazione nella ristorazione.