Gestione e costi
Inflazione alimentare al 5,5%: cosa cambia per food cost e menu dei ristoranti
Istat certifica l'accelerazione dei prezzi alimentari a settembre 2026. Prime stime di settore: conti al ristorante fino al 10% più cari.
#gestione costi
Tartufo in menu: come comprarlo, conservarlo e quanto far pagare un piatto
Con la Fiera di Alba al via dal 10 ottobre, la guida per comprare, conservare e mettere a listino il tartufo senza bruciare il margine.
Bollette del ristorante: come leggere la fattura di luce e gas e dove tagliare i consumi
Guida pratica per capire le voci della bolletta business e individuare dove intervenire per ridurre i consumi di cucina e sala.
