Tendenze
Consumi fuori casa a settembre: ristoranti +4,3%, delivery crollo -14,6%
FIPE: a settembre 2026 ristoranti e bar in crescita, aperitivo serale +7,9% in valore. Delivery in forte calo (-14,6%). Dati per canale e fascia oraria.
#ristorazione
FIPE: ad agosto 2026 calano le visite fuori casa (-5,3%), sale lo scontrino medio (+3,1%)
FIPE: ad agosto 2026 visite -5,3% e valore -2,4% su base annua, con scontrino medio +3,1%. Dati per occasione e canale di consumo.
Fine stagione: come parlare ai collaboratori stagionali per farli tornare l'anno dopo
A fine agosto molti locali salutano gli stagionali senza un vero confronto. Un metodo in tre passi per non doverli ricercare da zero a maggio.