Tendenze
Biologico fuori casa: 7 italiani su 10 lo scelgono al ristorante, dice Nomisma
L'Osservatorio SANA 2026 di Nomisma conferma il peso del bio nel fuori casa: utile per chi valuta di inserirlo in menu o comunicarlo in sala.
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Clienti diversi per generazione: cosa cambia per chi gestisce un ristorante
Circana fotografa un mercato della ristorazione europea stabile nei numeri ma diviso per generazione: proteine e delivery per i più giovani, convivialità per i Boomer.