FIPE lancia il 1° Forum del Bar Italiano, appuntamento il 17 novembre

FIPE organizza per il 17 novembre, dalle 9.30 alle 16.00, il 1° Forum del Bar Italiano. Lo rende noto la federazione sul proprio sito, presentando l'iniziativa come un nuovo appuntamento annuale pensato per discutere il futuro di un format che considera uno specchio dell'identità italiana e un pilastro del fuoricasa.

Chi partecipa

Secondo quanto comunicato da FIPE, al Forum prenderanno parte imprenditori del settore, rappresentanti dell'industria, del mondo associativo e delle istituzioni. Non sono ancora stati diffusi il programma dettagliato degli interventi né la sede dell'evento: chi fosse interessato a partecipare o a ricevere maggiori informazioni può scrivere a info@fipe.it, l'indirizzo indicato dalla federazione per i contatti.

Perché il settore ne ha bisogno

Il nuovo Forum arriva in un momento in cui il comparto bar mostra segnali contrastanti. Dall'analisi di Fipe-Confcommercio su dati Tradelab, presentata a SIGEP 2026, i bar italiani hanno registrato quasi 6 miliardi di visite nel 2025, con un valore di mercato di 23,8 miliardi di euro e 152 mila esercizi diffusi sul territorio nazionale. Accanto a questi numeri, però, emergono fragilità strutturali: uno scontrino medio di appena 4,20 euro e un saldo negativo tra aperture e chiusure di -2.884 unità nei primi tre trimestri del 2025, con un tasso di sopravvivenza delle imprese che si ferma al 53% oltre i cinque anni di attività.

È in questo scenario, di capillarità diffusa ma anche di chiusure in aumento e margini ridotti, che si inserisce la decisione di FIPE di dedicare un appuntamento specifico e ricorrente al bar italiano, distinto dalle consuete tavole rotonde organizzate a margine di fiere come SIGEP o HOST.

Cosa fare subito

Chi gestisce un bar e vuole partecipare o conoscere il programma definitivo può scrivere direttamente a info@fipe.it, l'unico canale indicato al momento dalla federazione per informazioni sull'evento del 17 novembre.