Guide
Menu stagionale: cosa significa, perché cambiarlo a novembre e come farlo senza perdere margine
Guida pratica per aggiornare il menu a inizio novembre: quanti piatti cambiare, come ricalcolare il food cost e come comunicarlo in sala e online.
#FIPE
Consumi fuori casa a settembre: ristoranti +4,3%, delivery crollo -14,6%
FIPE: a settembre 2026 ristoranti e bar in crescita, aperitivo serale +7,9% in valore. Delivery in forte calo (-14,6%). Dati per canale e fascia oraria.
Prezzi al ristorante a settembre: +2,9%, molto sotto l'inflazione generale al 4,2%
FIPE: a settembre 2026 i prezzi della ristorazione rallentano al 2,9%, mentre l'inflazione generale sale al 4,2% trainata dall'energia.
