Spese di servizio Deliveroo: cosa sono davvero e come non confonderle con la commissione
Le spese di servizio di Deliveroo le paga il cliente, non il ristorante: ecco cosa trattiene davvero la piattaforma sul conto del locale, a confronto con Glovo e Just Eat.
- Le 'spese di servizio' Deliveroo sono addebitate al cliente finale, non dedotte dal saldo del ristorante
- La commissione che il ristorante paga su ogni ordine resta la voce che incide davvero sul conto economico: 25-30% circa per Deliveroo secondo condizioni contrattuali riferite da ristoratori
- Glovo applica una commissione tra il 25% e il 33%, Just Eat un modello misto con percentuale più bassa e una fee fissa per ordine
- La media di settore rilevata da INAPP per la ristorazione è del 18,2% nel 2021, comprensiva anche dei contratti di sola vetrina senza consegna
Chi gestisce un ristorante e controlla l'estratto conto di Deliveroo si imbatte spesso nella voce "spese di servizio" e la confonde con la commissione trattenuta sull'ordine. Sono due cose diverse, e la differenza vale la pena chiarirla perché cambia cosa deve davvero preoccupare chi fa i conti a fine mese.
Chi paga le spese di servizio
Secondo le FAQ pubblicate da Deliveroo, le spese di servizio sono un addebito al cliente finale, non una trattenuta sul pagamento che arriva al ristorante. Nella pagina ufficiale, Deliveroo spiega che le spese di servizio saranno calcolate come percentuale dell'importo dell'ordine, prima dell'applicazione di eventuali sconti o promozioni. È una voce che il cliente vede nel carrello al momento del checkout, al pari delle spese di consegna: non compare come deduzione nello storico ordini del ristorante.
Lo stesso principio si trova nei termini e condizioni per i partner pubblicati da Deliveroo: se un'Offerta riduce il valore totale del carrello, le spese di servizio verranno calcolate sul prezzo scontato pagato dal Cliente; nel caso in cui Deliveroo si faccia carico di finanziare un'Offerta, le spese di servizio saranno calcolate sul prezzo non scontato. Di nuovo, il riferimento è sempre il prezzo pagato dal cliente, non il saldo del ristorante.
La voce che conta davvero: la commissione
Quello che incide sul conto economico del locale resta la commissione sul valore dell'ordine, che le piattaforme non pubblicano in un listino ufficiale per l'Italia. Le percentuali circolanti vengono da condizioni contrattuali riferite dai ristoratori: per Deliveroo si parla di un intervallo 25-30%, per Glovo di una forbice tra il 25% e il 33% a seconda di città e tipo di contratto, mentre Just Eat applica un modello misto con una percentuale più bassa (intorno al 14%) a cui si aggiunge una fee fissa per ordine.
Un riferimento pubblico e indipendente dai contratti singoli esiste: l'indagine Digital Platform Survey di INAPP, condotta su 40.000 imprese, ha rilevato una commissione media nella ristorazione del 18,2% nel 2021. Il dato è più basso rispetto alle percentuali citate sopra perché comprende anche i contratti di sola vetrina, senza servizio di consegna, che costano meno di quelli con rider incluso.
Cosa fare subito
Il modo più affidabile per sapere quanto trattiene davvero ciascuna piattaforma resta leggere il proprio estratto conto o il pannello partner, voce per voce: lì la commissione per ordine è scorporata dalle eventuali spese di servizio addebitate al cliente. Chi ha più di 200-300 ordini al mese per piattaforma ha anche margine per chiedere una rinegoziazione della percentuale in sede di rinnovo contrattuale.
