FIPE, webinar su prezzi al bar tra sostenibilità economica e valore per il cliente

FIPE-Confcommercio organizza per martedì 22 settembre 2026, dalle 15.00 alle 16.30, un webinar dedicato al tema dei prezzi al bar, letto attraverso due chiavi: la sostenibilità economica per l'impresa e la proposta di valore percepita dal cliente. L'iniziativa, comunicata dalla Federazione il 16 settembre, è aperta ad associazioni e imprese e si inserisce nel percorso di formazione e aggiornamento che FIPE offre ai pubblici esercizi.

Il tema riguarda da vicino chi gestisce un bar: capire quanto e come alzare i prezzi, senza perdere clienti né margini, è una delle decisioni più delicate della gestione quotidiana, soprattutto dopo anni di aumenti su materie prime, energia e costo del lavoro.

Il programma

L'incontro si apre con una presentazione sui principali numeri del settore a cura di Bruna Boroni, Director Industry AFH di TradeLab. Seguono gli interventi di:

• Betty Staccoli, Staccoli Caffè e Pasticceria dal 1952 (Cattolica e Riccione)
• Daniele Antonelli, Casa Manfredi (Roma)
• Gabriele Angeli, Direttore Marketing Ho.Re.Ca. di Conserve Italia
• Valeria Sciolli, Training & Café Lead
• Piero Protti, Commercial Strategy & Operations Manager di Partesa

A moderare il webinar è Luciano Sbraga, vice direttore generale di FIPE-Confcommercio.

Come partecipare

L'iscrizione è gratuita e riservata ad associazioni e imprese del settore. Il link per registrarsi è disponibile sul sito di FIPE nella sezione dedicata alla comunicazione, alla pagina dell'evento pubblicata il 16 settembre 2026.

Per chi gestisce un bar, la partecipazione può essere un'occasione per confrontare la propria strategia di prezzo con i dati di mercato presentati e con le esperienze dirette di altri operatori, prima di intervenire sul listino in vista della stagione autunnale e invernale.