Food cost, prezzi del menu, bollette, fornitori e margini.
FIPE registra asporto in calo e delivery in crescita a marzo 2026. Ma il margine reale dipende dalle commissioni: ecco come calcolarlo prima di investire.
I dati FIPE mostrano meno visite ma scontrino medio in crescita: ecco come impostare menu e servizio autunnali per intercettare questa tendenza.
A settembre si decidono le abitudini di pranzo per mesi: formula, tempi e prezzo contano più della carta. Occhio anche al tetto del 5% sui buoni pasto.
